Nấm thiên nhiên - nguyên liệu cho lẩu nấm

Nấm thiên nhiên - một trong những nguyên liệu chính để tạo nên món Lẩu Nấm Gia Khánh đặc biệt, hãy cùng xem công dụng của các loại nấm thiên nhiên để hiểu thêm Lẩu nấm thiên nhiên

Ở Nhật Bản nấm hương được dùng như vị thuốc quý từ hàng nghìn năm nay do có tác dụng tăng cường khí lực, kích thích ăn uống, điều hòa khí huyết. Nấm hương chứa nhiều đạm, giàu khoáng chất, vitamin, nhiều enzyme và tất cả các axit amin tối cần thiết cho cơ thể. Ngoài ra nấm hương còn có tác dụng chống virus (như virus viêm gan B), chống oxy hóa, giảm lão hóa…

Nấm Thủy Tinh Trắng (còn gọi là nấm càng cua…) có chứa nhiều thành phần bổ dưỡng cho cơ thể. Có thể dùng để chế biến nhiều món ăn như xào, nấu canh, súp, làm lẩu… Nấm Thủy tiên có chứa nhiều vitamin, khoáng chất, amino acid thiết yếu cho cơ thể. Ngoài ra còn có tác dụng lưu thông khí huyết, tăng cường sinh lực…

Tuyết nhĩ (ngân nhĩ, nấm trắng) có tên khoa học là Tremella fuciformis, đông y gọi là bạch mộc nhĩ nhưng không liên quan gì đến mộc nhĩ (nấm mèo). Tuyết nhĩ có màu trắng trong như thạch, thịt nấm như chất keo nhầy. Nấm phát triển trên thân cây mục như sồi, dẻ, phong, long nhãn và khuynh điệp... Tuyết nhĩ là một loại thực phẩm quý, giàu chất đạm. Hiện nay, tuyết nhĩ cũng được nuôi trồng trong bịch nilon. Tuyết nhĩ khá giàu chất đạm, nhiều polysaccharid A và B được chích ly từ khuẩn ty, bao tử và quả thể tuyết nhĩ. Các nghiên cứu cho thấy, polysaccharid cũng như dịch chiết từ tuyết nhĩ có tác dụng tăng cường hoạt động của tế bào miễn dịch, bảo vệ cơ thể chống lại tác hại của tia phóng xạ bằng cách tăng cường hoạt động của tế bào sát thủ tự nhiên, gia tăng sản xuất interleukin-2. Đặc biệt, 5 loại polysaccharid trích từ tuyết nhĩ được đặt tên từ BI đến BV cho thấy có hoạt tính chống u bướu, kháng tế bào gây ung thư cổ tử cung loại He La ở người. Các polysaccharid A, B và C cũng đều có tính chống u bướu. Hơn nữa, các polysaccharid của nấm và chất trích từ bào tử có tác dụng hạ lipit máu, hạ cholesterol, kháng viêm, hạ đường huyết, bảo vệ gan, chống viêm phổi, viêm gan, chống lão hóa...

Xem thêm.. http://launamgiakhanh.vn/index.php/vi/cong-dung-cua-nam/nam-thien-nhien.html